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Serrano-Schinken gehört zu den herrlichen Schinken-Delikatessen Spaniens und ist mitunter auch die bekannteste Sorte – Mager, wunderbar zart und besonders aromatisch. Spanischer Schinken ist immer eine leckere Besonderheit auf dem Frühstückstisch oder als Tapas zum Abendessen. Ihren runden und milden, leicht nussigen Geschmack haben sie auch der natürlichen Lufttrocknung in den Höhenlagen des Spanischen Hinterlandes zu verdanken. Beim Einkauf unserer Qualitätsschinken, achten wir besonders auf eine artgerechte Tierhaltung mit 100%iger Rückverfolgbarkeit zur Herkunft der Schweine. Den Qualitätsunterschied unserer kleinen Traditions-Familienunternehmen kann man schmecken.
„Serrano Schinken“ oder „Jamón Serrano“ ist eine Art von luftgetrocknetem Schinken aus Spanien. Das Wort „serrano“ stammt von „sierra“, was Berg bedeutet. Traditionell wurden diese Schinken in den Bergregionen Spaniens getrocknet, wo das kühle Klima ideal für den Reifeprozess war. Der Schinken wird aus dem Hinterbein des Schweins hergestellt und kann mehrere Monate bis Jahre reifen, je nach Qualität und gewünschtem Geschmack. Das Ergebnis ist ein köstlicher, salziger und aromatischer Schinken, der oft in dünne Scheiben geschnitten und als Delikatesse serviert wird.
